Yayla Çorbası
not available this week
Malzemeler
- yoğurt
- pirinç
- un
- su
- zeytinyağı
- kuru nane
- tuz
Içerik listesi için içindekiler kitabını inceleyin.
Açıklama
Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası haline gelen Anadolu çobanlarından olan yayla çorbası, pirincin et suyunda pişirilip; yoğurt ve un ile karıştırılmasıyla hazırlanır. Pişen çorba zeytinyağında kızdırılmış kuru nane servis edilir. Aşçılık kariyerime başlamazdan önce genç bir avukat iken, Sultanahmet bölgesindeki bir esnaf lokantası aşçısından ögrendiğim bu tarif mutfak maceramın ilk yapıtaşı sayılabilir.